NCH 2861 HACCP
Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control Según las directrices del Codex Alimentarius Comission

¿Qué relación tiene la norma NCH 2861.Of 2004 y HACCP?
Esta norma NCh2861.Of2004: establece los requisitos para el desarrollo, y la implementación efectiva de un programa funcional de control de peligros en procesos de producción de alimentos, la industria alimentaria y otras industrias vinculadas, para asegurar la inocuidad de los alimentos por ellas elaborados.

¿POR QUÉ CERTIFICARSE?

La certificación representa múltiples valores agregados, entre ellos:
La empresa demuestra su capacidad para administrar una herramienta de prevención de peligros físicos, químicos y biológicos, en la manipulación de alimentos.
Se incrementa la confianza de los clientes y del mercado, mediante una herramienta de garantía de higiene y seguridad los procesos de producción y/o manejo de alimentos que cumplen las directrices internacionales del Codex
Alimentarius.
Se extienden las oportunidades de exportación de alimentos a mercados donde está regulado el sistema HACCP.
Se amplían las posibilidades de integrar el sistema HACCP con un Sistema de Gestión de la Calidad e incrementar las ventajas de cada uno de los sistemas.